Ваше благополучие зависит от ваших собственных решений.

Джон Дэвисон Рокфеллер

Рекламодателям | Партнерам | Новости | RSS
С марта до августа 1998 года мы развивали сеть «Руснет» и всячески привлекали Клиентов. После технической революции, перехода на ОС Unix и последовавшего за этим ухода Сергея с Александром технические проблемы сместились на второй план. Главными стали чисто коммерческие вопросы. Компания продолжала каждый месяц тратить больше денег, чем получала от своих Клиентов.
Меню сайта
Экономика
Государство
Финансы
Пенсионное страхование
Автострахование
Новости
Реклама
Облако Тегов
Архив
Реклама
Вести экономика » Экономика »

Как и где правильно хранить картофель?

Опубликовано: 26.11.2018

видео Как и где правильно хранить картофель?

В погребе: подготовка к закладке овощей

Картофель отличается повышенным содержанием крахмала. Это вещество в процессе хранения клубней начинает распадаться, в результате чего картофель начинает портиться. Процесс этот неизбежный и чаще всего зависит от временных рамок. Главной целью хранения картофеля является предотвращение преждевременного распада крахмала, поэтому существует целый ряд правил, связанных с созданием необходимых условий для клубней.



Нюансы хранения картофеля :

сорта разного картофеля нельзя хранить вперемешку (срок хранения напрямую зависит от сорта картофеля, поэтому, если одни клубни начинают портиться, то процесс распространяется даже на те разновидности, которые относятся к категории долгосрочных видов); не все сорта картофеля хранятся одинаково (предугадать максимальный срок хранения картофеля можно по его виду, например, раннеспелые сорта не получится сохранить дольше, чем до ноября); картофель можно хранить не со всеми овощами (самым выгодным соседством считается хранение картофеля со свеклой, но другие овощи могут ускорить процесс гниения клубней); для хранения картофеля надо создавать оптимальные температурные условия; если картофеля много, то в процессе хранения его надо перебирать и удалять клубни с отростками или признаками гниения; картофель нельзя хранить в холодильнике (клубни могут переморозиться и приобрести сладкий вкус); в значительной степени снизить процесс прорастания картофеля можно при помощи яблок (если яблоко положить в картофель, то ростки появятся гораздо позже); если картофель сморщился, позеленел или начал портиться, то ни в коем случае нельзя употреблять его в пищу и хранить с хорошими клубнями; хранить влажный картофель нельзя (если клубни намокли, то их надо обязательно просушить в естественных условиях, разложив, на некотором расстоянии друг от друга); оптимальным средством хранения картофеля считается деревянный ящик с отверстиями для вентиляции (без кислорода и при недостаточной влажности воздуха клубни начнут морщиться или портиться); идеальными условиями хранения картофеля считается температура до +7 градусов при влажности воздуха приблизительно 80%; в емкость с картофелем можно положить корень имбиря, тогда процесс гниения будет исключен на длительный срок; если на картофеле появились ростки, то надо за максимально короткий срок принять решение о его дальнейшем использовании (если ростки небольшие, а клубни твердые, то картофель можно употреблять в пищу, если клубни мягкие и на них есть ростки, то от них лучше избавиться); хранить небольшое количество картофеля в полиэтиленовом пакете не рекомендуется (клубням нужен кислород, а в пакете будут созданы самые негативные условия, включая конденсат); мыть картофель перед хранением не стоит (такими действиями можно сократить срок хранения).

Оптимальная температура хранения картофеля +5 - +7 градусов. В холодильнике хранить клубни не рекомендуется, но, если они были размещены в отсеке для овощей, то употребить в пищу их надо максимум в течение 5-6 дней. В противном случае крахмал под воздействием низких температур начнет распадаться, а после варки клубни станут слишком рассыпчатыми и сладкими.


Как хранить картошку.

Самыми оптимальными условиями для хранения картофеля являются :

балкон; кладовка; место под мойкой.

В указанных условиях картофель может сохраняться месяцами. Такие места создают достаточный температурный режим и защищают клубни от света. Если картофель хранится на балконе в зимнее время, то его рекомендуется размещать в ящиках обитых пенопластом (или балкон должен быть утепленным). Средний срок хранения любого сорта картофеля составляет 6-7 месяцев.


Как правильно хранить картофель дома | #edblack

При комнатной температуре из-за перепада температур картофель может сократить время своего хранения. Например, если клубни хранятся на кухне, то в процессе приготовления пищи влажность и температура воздуха меняются. В данном случае максимальным сроком хранения будет период до одного месяца.

Чаще всего картофель в больших количествах хранят в погребах или подвальных помещениях. Такие условия для клубней являются самыми лучшими. Картофель при отсутствии сырости может храниться до 10 месяцев. Главными правилами в данном случае являются: регулярный осмотр клубней и соблюдение общих рекомендаций.

Диапазон температуры, при которой храниться картофель, можно разделить на несколько категорий :

от +2 до +3 градусов (срок хранения в среднем один месяц); от +5 до +7 градусов (срок хранения больше 6 месяцев); от +7 до +10 (срок хранения от 1 до 3 месяцев).
Профиль
Реклама
Деловой календарь
Реклама
   
p329249_energy © 2016